高雄素食˙DoubleVeggie蔬活食堂（三）雪花般的芋頭椰漿飯B套餐

在「DoubleVeggie蔬活食堂」親切的行銷副理的推薦下

春節套餐、A套餐、B套餐各一份

先來介紹這套「芋頭椰漿飯」

主餐「芋頭椰漿飯」288元+升級為B套餐180元+服務費10％＝515元

光看這道「芋頭椰漿飯」，不得不讚嘆一下這位帥哥主廚，他的用心與創意

升級B套餐，會依主菜"義式"或"泰式"所搭配的前菜、湯品、沙拉和甜點

第一道：創意前菜

今天的義式前菜「嫩蛋雨來菇」（蛋素）

用透明玻璃杯裝，上層是芝麻葉、紅酸模、地瓜絲等，中層米香與嫩蛋、底層是「雨來菇」

「雨來菇」：是藻類，不是菇類，為陸地生長的藍綠藻，雨後才會長出，稱為「雨來菇」

又有「天使眼淚」、「情人眼淚」之稱，源自阿美族的傳說

相傳一對相愛的戀人因為得不到雙方父母的同意決定私奔

最後躲著來到一片草原上，因體力用盡、相擁而泣，最後離開人世

兩人眼淚落下的地方長出了雨來菇，因此有了「天使眼淚」的命名   

雨來菇爽脆的口感+蛋的滑嫩+米的香氣+各類生菜的清爽，組合成一道非常特別的前菜

入口滑嫩，還帶些許QQ脆脆的口感，而且沒有一點海腥味

有多層次的口感～好吃！

而且是溫溫的!! 即使是冬天吃也ok

只是主廚啊～請幫忙研發不加蛋的滑嫩雨來菇吧！ 

第二道：湯品

今日湯品有兩款

紫山藥濃湯（奶素），不加奶，就可做成全素，可先跟服務人員說明

第一次喝到紫山藥濃湯，其實紫山藥烹煮時很容易軟爛，作成濃湯最為恰當

看這粉嫩的紫色好美，喝起來有山藥濃郁的香氣

另一個湯品：煙燻茄子濃湯加橄欖片

 茄子也可以做成濃湯，下回試看看

其實不是服務人員說明，還真的吃不出是茄子

加了橄欖片的茄子濃湯很奇特的搭配，但卻不失美味

喜歡吃濃郁口味的朋友，一定很喜歡，

這道算是有創意又成功的作品!!

第三道：鮮蔬沙拉

乳酪鮮果沙拉-油醋醬汁（奶素）

有芝麻菜、小蕃茄、山芹菜、萵苣、蕎麥、西班牙白蘿蔔、煙燻乳酪、松露凍、蜜地瓜、石榴籽等
10種以上的新鮮食材組合，淋上初榨橄欖油、醋調配而成的油醋醬
油醋醬真的可以吃得出油的的好壞，難怪主廚自豪自己挑選的油品

好大盤的沙拉，有蔬菜的鮮、水果的甜、煙燻乳酪的鹹與松露凍的口感
口感是多層次，配上油醋醬，讓每一口吃到健康與滿足

第四道：主餐

點了兩份，第一份是「芋頭椰漿飯」（全素），這道是行銷副理推薦的

說真的，當時一看這菜單名稱，只認為就簡單的芋頭炒飯，沒有特別的期待

但當服務人員端上桌時，H&D同時發出哇的聲音，當然也看到可愛行銷副理的得意之笑

因為這道是她最喜歡的主菜之一

像雪花般的芋頭，來自大甲芋頭，有芋頭片、芋頭簽、芋頭塊，呈顯出不同層次的口感

芋頭是採用烘烤的方式，所以保留著酥脆與香氣

除了上層的各種芋頭形狀，裡面的飯粒，拌炒著芋頭、秋葵、毛豆、紅蘿蔔等

不但飯粒粒粒分明，香氣十足

看到這麼漂亮的佳餚，還真的不知從何下手？

這是主廚指導的吃法，要從底下挖起

進入嘴巴散發著芋頭的香氣與酥脆，搭配清爽的椰漿，真是絕配！
難怪可愛的行銷副理會這麼推薦，真是內行人！

吃到這體驗到 DoubleVeggie 餐點的特色 ~ 

主廚自國內外挑選適合的食材，針對食材的特性設定烹調溫度 時間....

以呈現食材特有的自然與美味，

沒有加工素料，沒有過多添加品

經過大廚的巧手，將一道道料理用心擺設

先享受視覺，親近味蕾 再填飽胃 ~~  

謝謝主廚們對素食料理的用心Ya!!

第五道：繽紛甜點
水果三種-番石榴、紅龍果、橘子
用透明玻璃杯裝的果凍，上面有一片烘烤過得金桔

第六道：軟性飲料吧無限暢飲

三款的蔬果汁-茉莉蜜茶、泰式奶茶、活力果汁

這款活力果汁也是行政副理主推，真的很清爽

茶品有兩款-紅茶、康福茶

 還有現磨咖啡

好康活動-在蔬活粉絲專頁按讚即贈桂花糕銀耳露一杯

活動期11/1～12/31

就是這杯，主廚還特別分享品嚐方法

先用竹簽刺檸檬片，接著品嚐桂花糕，再喝汁

果然酸酸甜甜清爽十足，口感豐富

大家快點去按讚吧

接著介紹+100元的A套餐

～待續

高雄素食˙DoubleVeggie蔬活食堂（一）景觀篇
http://vegitravel.blogspot.tw/2015/12/doubleveggie.html
高雄素食˙DoubleVeggie蔬活食堂（二）菜單menu與優惠篇http://vegitravel.blogspot.tw/2015/12/doubleveggiemenu.html
高雄素食˙DoubleVeggie蔬活食堂（三）雪花般的芋頭椰漿飯B套餐http://vegitravel.blogspot.tw/2015/12/doubleveggieb.html
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